Bilde: S12 fra Svane Køkken

I første del av denne artikkelserien tok jeg for meg de første tingene man bør ha klart for seg før man går i gang med planleggingen av et nytt kjøkken. Nå skal vi ta en nærmere titt på hovedprinsippene som gjelder for planlegging av et kjøkken, og gå gjennom de viktigste elementene og funksjonene man må ta hensyn til.

Grunnleggende prinsipper

Arbeidstrekanten

Arbeidstrekanten er antagelig det mest kjente og mest brukte hovedregelen i kjøkkendesign. Kort fortalt går det ut på at kjøkkenet har tre hovedsoner – oppvask, matlaging, oppbevaring – og at trekanten disse tre sonene danner i kjøkkenet ikke må få en omkrets på mer enn ca. 6 meter. Den ideelle avstanden fra sone til sone oppgis oftest som 90 til 100 cm.

Kjøkkenleverandørene fokuserer ofte nesten utelukkende på arbeidstrekanten, og forholder seg til svært rigide minstemål og anbefalinger. Det er i utgangspunktet ikke noe galt i det, men man kan jo lett bli litt matt og få en følelse av at ingenting blir bra nok når man får opp advarsler over alt i IKEAs tegneprogram, for eksempel. Arbeidstrekanten har sin opprinnelse i utviklingen av det moderne kjøkkenet på 20- og 30-tallet, og har ikke nødvendigvis så alt for mye å gjøre med virkeligheten i et kjøkken anno 2012.. og det ER lov å ta med i regnestykket hvordan DU liker å bruke kjøkkenet ditt.

Om du er interessert i å lære mer om kjøkkenhistorie kan du forresten ta en titt på denne artikkelen: «Frankfurterkjøkkenet – Det moderne kjøkkenets begynnelse«.

Arbeidsfemkanten

Arbeidstrekanten ble som nevnt født på en tid hvor oppvaskmaskiner ikke var funnet opp enda, og kjøleskap var en luksus kun rike amerikanere hadde tilgang på. Det har skjedd litt siden da. I dag er det antagelig mer nyttig å dele inn kjøkkenet i fem funksjoner: lagring av mat, lagring av servise og redskaper, tilberedning, steking/koking, og oppvask. Lagringsstonene må være gjennomtenkt og godt utnyttet, arbeidssonene må både ha god nok plass til å utføre arbeidet på kjøkkenet, og ha effektiv lagring av arbeidsredskaper og ofte brukte matvarer som krydder, mel og oljer.

Arbeidsplassen mellom koketopp og oppvaskkum er den mest brukte og beste arbeidsplassen på kjøkkenet, så tenk deg godt om før du velger å redusere størrelsen på denne til fordel for f.eks ekstra plass til en kjøkkenmaskin i et hjørne, eller en ekstra stor kum eller koketopp.

Les videre »